尽情一煲：麻香石锅腰花

世界上最美好的事就是：打磕睡正巧有人递枕头。竟然就接到老李电话，约在南湖一家以猪杂煲鱼煲为主打的街坊厨房吃晚饭。正饭点，前后脚来到那家小小的门面，正值高朋满座，闹哄哄的很是热闹，典型的今朝有酒今朝醉，反正什么业绩什么考核都不重要，吃才重要。我最喜欢到这种小饭馆觅食，人挤人挨着坐着的都是一些相信明天更美好的年轻人，比较少深刻的说教和怨言，往往只专注于入口的食物要够暖够辣够味。

我年轻时和朋友们吃煲仔菜，也曾经畅想过要开一家专门做煲仔菜的小饭店，因为我发现做煲仔菜最简单不过，材料又可以千变万化。只需要将一块鸡油垫在白身黑底的瓦坯煲底，以猛火逼出油份，再放姜葱蒜提香，把鸡肉、牛肉、猪肉、猪肝、猪肠、猪腰放到煲里，然后再倒入用南乳、抽油、海鲜酱、辣椒等调和的酱汁，用武火继续加温，直到将肉和酱都逼出鲜香，盖上煲盖即时送上桌，掀起煲盖时，白烟扑面，肉酱皆红亮，还发出动人的