【舌尖上的非遗】伊顺康牛羊肉水饺

【环球卫视 曲信平 吴秀新 报道】走进伊顺康食品有限公司，仿佛踏入了一段跨越时空的旅程。这里的每一枚水饺，都承载着百年非遗技艺的智慧与温度。首先映入眼帘的是整洁明亮的生产车间，现代化的设备有序排列，空气中弥漫着清真食品特有的香气。这里不仅是一个生产场所，更是一个传承清真文化、坚守品质的家园。

伊顺康的清真食品以其独特的风味和严格的工艺闻名。选用优质牛羊肉，搭配传统秘制配方，经过多道工序精心配制，每一口都充满了浓郁的肉香和恰到好处的口味，让人回味无穷。

作为一家清真食品企业，伊顺康始终将食品安全和民族特色放在首位。从原料采购到成品出厂，每一道环节都严格把关，确保消费者能品尝到放心、正宗的清真美食，展现了企业的社会责任与担当。

“伊顺康”非物质文化遗产传人杨兴峰同志在现场讲述了“伊顺康”的产业发展历程。杨兴峰同志从少数民族饮食习惯角度出发，并成功研发了以牛羊肉为主的酱料和水饺，同时他强调，好的原料才是食品品质的根本保障，因此他力求亲力亲为，选择来自内蒙古的优质牛羊和山东优质面粉，并在产品包装上印上本人肖像，用自身的名誉做担保，为产品代言。今年4月在2025“青冶杯”第二届“丝路宴.中国菜”面食创意大赛中获得面食艺术三钻金奖。

伊顺康食品有限公司灌汤牛羊肉水饺，从饺皮的产出，馅料的均匀搅拌到饺子成品产出和后期的包装，实现全程机械代替人力完成，极大地保证了产品质量统一，品质一致，同时降低了人力成本，实现了力争上游产业的先进经营理念，形成了初具规模的产业集群优势。

伊顺康食品有限公司的主要产品除清真灌汤牛羊肉水饺外，还有香辣牛肉酱。其产品都以传统工艺结合现代生产技术，选用优质牛羊肉和面粉，主打速冻水饺和特色酱料，深受当地及周边地区消费者喜爱，并通过冷链物流销往济南、青岛、北京等城市。作为山东省泰安市岱岳区政协委员，杨兴峰同志表示“伊顺康”不仅要走出泰安，还要走向全国，走向世界，打造百年民族品牌，“一带一路”的建设为中国优秀产业的全球化提供渠道和平台。后续也将会进一步壮大产业，优化供应链，提高产品质量，为当地提供更多的就业岗位，肩负起企业的社会责任。